is quinoa toegestaan bij het auto immuun paleo dieet aip dieet

Is quinoa toegestaan bij het auto-immuun paleo dieet (AIP dieet)?

Avatar for Ruud Rotteveel
Ruud Rotteveel Coach, therapeut, docent & bestsellerauteur

Inhoud van deze blog

    Antwoord

    Nee, quinoa is niet toegestaan tijdens de eliminatiefase van het auto-immuun paleodieet (AIP dieet).

    Waarom is quinoa niet toegestaan bij het AIP dieet?

    Quinoa is een pseudograan en dit bevat net zoals alle andere pseudogranen – boekweit, chiazaad en amarant – een aantal stoffen die problematisch kunnen zijn voor mensen met een auto-immuunziekte. Hieronder lees je welke dat zijn.

    Fytinezuur

    Eรฉn van de stoffen die problematisch kan zijn is fytinezuur (inositolhexafosfaat). Dit is de opslagvorm van fosfor in planten. Het bevindt zich in de zaden van planten. Het komt van nature voor in (pseudo)granen, noten, zaden โ€“ waaronder koffie en chocolade – en peulvruchten. Fytinezuur is een beschermingsmechanisme van de plant. Het belemmert de spijsvertering en zo beschermt de plant zich tegen vraat, waardoor de kans op succesvolle voortplanting en overleving vergroot wordt.

    Fytinezuur heeft het vermogen om bepaalde stofjes die voedsel verteren (spijsverteringsenzymen) te remmen. Normaal gesproken zorgen spijsverteringsenzymen ervoor dat koolhydraten, vetten en eiwit worden afgebroken, waarna ze door het darmslijmvlies opgenomen kunnen worden. Fytinezuur blokkeert dit afbraakproces, waardoor de voeding niet voldoende wordt afgebroken om opgenomen te kunnen worden. Alleen hele kleine voedingsdeeltjes kunnen namelijk opgenomen worden. Het gevolg is dat de voedingsstoffen, zoals vitaminen, mineralen, vetten, koolhydraten en eiwitten niet goed opgenomen worden.

    De voedingsdeeltjes die niet door de dunne darm opgenomen kunnen worden vormen een voedingsbron voor darmbacteriรซn. Als de spijsvertering verstoord is en er veel voedingsdeeltjes niet opgenomen kunnen worden, worden de darmbacteriรซn overspoelt met voeding. Doordat deze bacteriรซn overvoed worden neemt het aantal toe. Hierdoor ontstaat er een overgroei aan bepaalde bacteriรซn, wat de darmflora uit balans brengt. Dit kan klachten veroorzaken en resulteren in een lekkende darm en ontsteking.

    Verder is fytinezuur ook in staat om zich aan mineralen en spoorelementen โ€“ zoals ijzer, zink, magnesium, mangaan en calcium – te binden, waardoor complexen ontstaan die niet in de dunne darm opgenomen kunnen worden. Vanwege deze bindingscapaciteit en het vermogen om de spijsverteringsenzymen te remmen kan fytinezuur bijdragen aan de ontwikkeling van voedingstekorten.

    Wil je meer weten over fytinezuur? Lees dan dit kennisbankartikel.

    Saponinen

    Een andere stof in quinoa die problemen kan veroorzaken is saponine, een zeepstof. Saponinen zijn ook een afweermechanisme van planten. Ze beschermen planten tegen bacteriรซn, schimmels en gisten die de plant ziek kunnen maken. Er zijn verschillende soorten saponinen en in zekere zin ook een aantal die zeer gunstig zijn voor de gezondheid.

    Quinoa bevat een soort saponine die bij sommige mensen een immuunreactie kan uitlokken. Door activatie van het immuunsysteem kan laaggradige ontsteking toenemen en dat is juist wat je wilt vermijden bij een auto-immuunziekte.

    Quinoa herintroduceren

    Niet iedereen heeft last van quinoa. Om erachter te komen hoe jij op quinoa reageert zou je het eerst moeten elimineren en daarna herintroduceren โ€“ dus opnieuw te gaan eten.

    Kortom

    Quinoa is niet toegestaan tijdens de eliminatiefase van het auto-immuun paleo dieet (AIP dieet), omdat het stoffen bevat die de gezondheid kunnen schaden. Het gaat hierbij om fytinezuur en saponinen. Niet iedereen heeft hier last van. Door quinoa eerst te vermijden en daarna weer te gaan eten kun je erachter komen hoe jouw lichaam op quinoa reageert.

    Download Complete AIP Dieet Voedingslijsten

    Ontvang de AIP Dieet Voedingslijsten direct in je mailbox. Zo zie je in รฉรฉn oogopslag wat je wel/niet kunt eten. Download nu tijdelijk gratis.

    Download dit bestand
    PDF

    Complete AIP Dieet Voedingslijst

    Zet nu de 1e stap naar minder klachten bij auto-immuunziekten

    "*" geeft vereiste velden aan

    Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

    Deze lijsten nemen je twijfels over wat wel/niet AIP-geschikt is weg.

    Deel deze blog via

    Plaats een reactie op deze blog

    Geef hieronder jouw reactie. Je e-mailadres wordt niet getoond.
    Vereiste velden zijn gemarkeerd met: *

    Download dit bestand
    E-mailcursus

    Schildklierklachten Verminderen

    Ontdek in 7 mails hoe je klachten overwint

    "*" geeft vereiste velden aan

    Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

    Wat anderen zeggen

    Ik voel me fitter en opgewekter. Ik zou willen dat iedere arts een verwijzing naar jullie geeft om aandacht aan de voeding te besteden. Jullie weten veel en de cursus was kwalitatief zeer goed. Het is heel volledig. Deze kennis zou iedereen... Lees verder
    CB
    Carin B. 12 maart 2025
    Meer energie, dat heb ik gemerkt na een paar weken. Het zit goed in elkaar. Het wordt leuk gebracht en is ook motiverend. Het meest waardevol vond ik de informatie over eiwitten, koolhydraten en de samenhang van deze bestanddelen. Ik zou dit... Lees verder
    JV
    Jan Van der Velde 12 maart 2025
    Jullie programma is heel goed voorbereid en uitgedokterd. De gezonde voeding, verse groenten en fruit, geen bewerkte voeding, suikers schrappen, heeft mij een enorme boost gegeven, veel meer energie, minder vlug vermoeid en welgezind. Ik zou het programma aan iedereen aanraden die... Lees verder
    LV
    Leen Vande Woude 11 maart 2025
    Ben heel positief! Meer inzicht gekregen waarom ik schommel in mijn energie. Daardoor let ik beter op wat ik eet, waardoor ik weer beter in mijn energie zit. Jullie programma brengt rust, omdat je weet waar je je op moet focussen. Ik... Lees verder
    SC
    Susy Cascado 11 maart 2025
    De concrete doelen die ik heb behaald: veel meer energie, veel minder depressieve gevoelens. Tot mijn verbazing heeft het ook een positieve invloed gehad op mijn angst/ onrustgevoel, had ik maar eerder geweten dat voeding daar ook invloed op had. Jullie kennis... Lees verder
    V*
    Vera ****** 11 maart 2025