Antinutriënten
Antinutriënten zijn stoffen die de opname van voedingsstoffen (nutriënten) tegengaan. Voorbeelden van antinutriënten zijn lectinen – waaronder gluten -, saponinen, enzymremmers, fytinezuur, goïtrogenen en oxaalzuur.
Antinutriënten zijn stoffen die de opname van voedingsstoffen (nutriënten) tegengaan. Voorbeelden van antinutriënten zijn lectinen – waaronder gluten -, saponinen, enzymremmers, fytinezuur, goïtrogenen en oxaalzuur.