Inhoud van deze blog
Weinig tijd om te koken? Dan wil je een snel, maar gezond recept. Probeer deze snelle zuurkool wokschotel met ananas, zoete aardappel en kip. Makkelijk en lekker snel klaar – al binnen 20 minuten.
Bereidingstijd: 20 minuten
Portie: 1
Recept ontwikkeld door: www.leefpuurnatuur.nl
Ingrediënten
100 gram zuurkool
100 gram kipfilet
200 gram pompoen
75 gram zoete aardappel
75 gram ananasblokjes
20 gram pecannoten
Verse koriander
Snelheidstip:
Koop eventueel voorgesneden pompoen, zoete aardappel, ananas en kipfilet. Vers of uit de diepvries. Dit bespaart snijwerk.
Bereiding
- Snijd de ananas, pompoen en zoete aardappel in blokjes.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Verhit een scheutje olie in de pan en bak de kip in circa 5 minuten goudbruin.
- Voeg de zuurkool, pompoen, ananas en zoete aardappelblokjes toe.
- Doe een deksel op de pan en laat het geheel circa 10 min pruttelen, totdat de pompoen en zoete aardappel gaar is.
- Hak de koriander en pecannoten grof en serveer over de zuurkool wokschotel.
Voedingswaarden
Kcal: 493
Koolhydraten: 34,5 gram
Eiwitten: 31,5 gram
Vetten: 24 gram
Vezels: 8,5 gram
Dit recept is geschikt voor de volgende diëten
- Glutenvrij
- Zuivelvrij
- Sojavrij
- Paleo dieet, oervoeding, oerdieet
Zo maak je dit recept geschikt voor het AIP dieet
Je kunt dit recept geschikt maken voor de eliminatiefase van het AIP-dieet door de pecannoten weg te laten. Hierdoor bevat het recept wel iets minder vet, eiwit en calorieën.